Gode vegetar retter på grillen

Der er mange der forbinder det at grille med masser af kød. Der er da også mange danskere, der har en frygtelig tendens til at fylde grillen med alt for meget kød, og ender med enten at spise for meget, eller at smide det ud. Heldigvis er der også flere og flere der vælger at leve helt eller delvist kødfrit og hjælper vores planet ved at spise knapt så meget kød.

Vi har her samlet nogle gode forslag til ting du kan smide på grillen, hvor der er masser af smag. En af de gode ting ved at grille er, at det man griller tager imod masser af smag fra grillen. Bruger man en gasgrill, er det lidt begrænset hvor meget smag der ligger i det. Bruger du derimod en pille eller kulgrill så er der langt mere smag af hente. Så hvis du tænker udelukkende på smag, så kan det faktisk være en god ide at droppe den ellers så populære gasgrill, da men med de andre typer får mere ægte grillsmag.

Gode forslag til grøntsager på grill

En af de mest klassiske sideretter til en god grillaften er hele grillede majskolber, der smager helt forrygende. Giv den lidt salt og vegansk smør, så har du en super nem og lækker ret. Den er god som tilbehør, men den kan også være stjernen i et måltid.

Majskolber er langt fra det eneste du kan grille helt. Blandt andre ting der er gode til at grille finder man eksempelvis gulerødder, peberfrugter og pastinakker. Sidstnævnte skal dog have lang tid ved ikke så høj varme for at blive super lækre.

En anden klassisk og skøn ting er grillet aubergine. Skær den i skiver enten på langs ellers tværs. Giv den lige olie og krydderier og grill den hårdt så den får flotte grillstriber.

Hvis du skal spise med nogen, der har en anden holdning til grøntsager end dig, og som gerne vil have noget “rigtig” mad. Så lav en lækker pizza på grillen. Fyld den med tomat, løg, rød peber, artiskok, og lidt vegetarisk ost, så bliver det bare ikke meget bedre.

Gulerodsjuice

Vi danskere er blevet vilde med at juice vores grøntsager. Det er især dem, der har lidt svært ved at nå deres minimum 600 gram grøntsager, der er vilde med det. Det er en god måde at få sine vitaminer og hvad grøntsagerne ellers indeholde. Der findes uendelig mange forskellige slags grøntsagsjuice, men der findes nok ikke en, der er så klassisk som en gulerodsjuice.

Gulerødder indeholder beta-karoten der er med til at danne Vitamin A. Derudover er der også eksempelvis masser af Vitamin C og K og meget andet godt. Det er med andre ord uhyre sundt med en juice lavet på en af de mest udbrede grøntsager. Det er samtidig en billig grøntsag, og dermed ruinerer det dig ikke, at skulle lave juice. Indholdet af saft er dog en anelse begrænset, og typisk går der omkring et kilo gulerødder til ca. 300 ml juice.

Det kræver naturligvis ikke de helt store færdigheder at lave en gulerodsjuice. Det eneste du skal bruge er reelt gulerødder og en maskine der kan lave juice, en presser, slowjuicer eller lignende. Skær ender af og vask gulerødderne godt inden du går i gang, det er ikke nødvendigt at skrælle dem.

Den rene gulerodsjuice er lækker, men der findes stort set uendelig mange muligheder for at pifte den op. Det gode ved gulerodsjuice er, at det er en god base og passer med stort set alle andre slags frugte og grøntsager.

Her er et par af de ting, som er rigtig gode at blande sammen med gulerodsjuice. Så er det bare at prøve dig frem, og finde din favorit og det rigtige blandingsforhold.

  • Æbler
  • Rødbeder
  • Spinat
  • Appelsiner
  • Pærer

Ingefær er ikke noget man skal tilsætte for juicens skyld, men for den forrygende friske smag det giver. Så ingefær bør altid være i køleskabet, så du kan tilføje det.

En stensikker vinder er gulerødder, æbler, ingefær og rødbeder.